【買い物リストつき】自炊派の一人暮らしが常備するべき食材・調味料18選

一人暮らしで自炊を始めると、最初は新しいレシピに挑戦したり、珍しい調味料を買ったりするのが本当に楽しいですよね！ただ、だんだん慣れてくると、何を作るか考えたり、買い物に行く行動自体マンネリ化してきますよね。仕事で疲れているときなどはなおさら億劫になってしまいます。

そこで、今回は自炊派の一人暮らしの方が「とりあえずこれだけ常備しておけば1週間なんとかなる！」という食材・調味料をご紹介します。最後にリストにしてまとめていますので、この記事を見ながらお買い物をすれば何も考えなくても大丈夫です！

これから自炊を始める人や、自炊を始めて少し経ってマンネリ化してきたな…という人はぜひ参考にしてみてくださいね。

主食・主菜編

まずは野菜やお肉などの主食・主菜編から。

ちなみにお魚は調理が面倒なのとグリルがないお部屋も多いと思うので、なかなか定番化はしません。旬のお魚が安くなっているときなどにたまに購入するとわくわくしますよね。

• もやし

コスパ最強の野菜といえばもやし。
1袋20円前後で購入できるため、定番入りです。袋に穴をあけて冷蔵庫に入れておけば結構長持ちします。
スープや野菜炒め、ナムルなど、何にでも合います。

• トマト

トマトは嫌いでなければ定番入りさせるべきアイテムです。
トマトもサラダやスープ、炒めものなどマルチに使えるほか、単体でもおかずが1品できあがります。

• キャベツ

キャベツは1玉買って、直近で使う分は冷蔵庫へ、それ以外は1回分ずつにカットしてジップロックに入れ、冷凍庫へ入れておくと長持ちします。
炒めもの、スープ、なんでも使える万能野菜。

• きのこ類

えのきやぶなしめじ、エリンギなどどれも100円前後で購入できるきのこ。
こちらもどんな料理にも合うほか、満腹感も得られるコスパアイテムです。

• 玉ねぎ

意外とコスパがいいのが玉ねぎ。
スープ、サラダなどどんな料理にも合い、しっかり火を通すことで旨味が出ます。
賞味期限も比較的長く、冷蔵庫で1ヶ月ほど持ちます。

• 鶏むね肉

お肉界でコスパNo.1といえば鶏むね肉。
固くなるからと避けられることもありますが、じっくり火を通せば柔らかくなります。

• 豚こま切れ肉

鶏肉だけだとバリエーションが少ないと思う時は豚こま肉を購入します。
豚こま肉は最近コンビニなどでも購入でき、手に入りやすい食材。
脂身の多い豚バラ肉よりもさまざまな料理に使うことができますよ。

• 冷凍うどん

5玉で200円程度で購入できる冷凍うどんも一人暮らしの強い味方。
乾麺を茹でるよりおいしいのに、チンするだけという手軽さが魅力的です。

調味料編

続いては調味料編。野菜やお肉を飽きずにおいしく食べるには、調味料のバリエーションが大事です。
大きい容器で買って使い切れるかどうか心配な場合は、まず100円ショップで小さいサイズの調味料を購入してみることがおすすめです。

• 醤油

日本人の食卓の味付けに欠かせないのが醤油！
単体で使うことは少なくても他の調味料と組み合わせて使うことで味を締めてくれます。
1〜2年と保存もききます。

• めんつゆ

めんつゆは隠れた万能調味料！
単体でも味が決まるので、味付けはこれ1つでも十分。そばやうどんなどの麺も一人暮らしだとよく使う場面があると思いますが、これらの味付けにも必須です。

• 料理酒

料理酒は単体で使う調味料ではありませんが、食材の旨味を引き出したり、柔らかくしてくれる効果があるため持っておくとよいです。
日本酒が家に常備されている人はそれで代用することもできますが、料理酒のほうが安価に入手できます。

• サラダ油

フライパンや鍋に食材がくっつきづらくする他、調味料との絡みをよくしてくれます。
揚げ物が好きな方は大量に使う場面もありますね。

• 塩・コショウ

塩とコショウも味を整えるのに欠かせない調味料です。
塩・コショウが一緒になっているものもありますが、単体で使うことを考えるとそれぞれ購入したほうがコスパがいいです。

• おろしにんにく

意外と登場シーンが多いにんにく。
一人暮らしでぱぱっと料理を作りたい時などは、本物のにんにくをカットするよりもチューブタイプを使ってしまったほうが簡単なのでおすすめです。

• おろししょうが

スープの味の決め手になったりするのがしょうが。
こちらも、保存しづらい本物を使うよりチューブタイプを買ってしまったほうが使いやすいです。

• 鶏ガラ

スープが飲みたい時は鶏ガラを使うと味が決まります。
中華風の味付けにしたいときはこれ1つで完璧。

• 顆粒だし

顆粒だしは和風の味付けにしたい時にぴったり。煮物などを作る時は欠かせません。

• コンソメ

コンソメは洋風のスープや料理を作る時に最適なほか、コンソメスープにも使えるので持っておくと便利です。

調味料編は以上です。少し多く感じるでしょうか？

また、これまで挙げた食材を買い物リストにまとめましたので、見ながらお買い物すると便利です。

→買い物リストを見る

プラスアルファ編

プラスアルファ編では、マストではないけどあると自炊ライフが豊かになる食材をご紹介します。

• 冷凍野菜

コンビニやスーパーで売っている冷凍野菜は、ストックしておくと料理のバリエーションも増えるし栄養も取れるし一石二鳥です。
おすすめはほうれん草、アスパラガス、アボカドです。

• 白菜

白菜は1玉や半玉買うと食べきれなくて捨てた経験がある方が多いのではないでしょうか。
一人暮らしの方は1/4か1/8カットを買って、一口大にカットして1回使う分ごとにジップロックに入れて冷凍しておくとスープなどにすぐ使えて便利ですよ。

• 万能ねぎ

ねぎがあるとネギ塩系のタレや、中華系のタレを作るのに便利です。
また料理の上にトッピングすると見た目が良くなります。
一回冷凍保存するとねぎのパラパラ感は失われるので、冷凍した後は調味料やスープなど、水分多めの料理に使うことをおすすめします。

• 豆腐

一人暮らしの場合は1丁まるごと購入するよりも、2個や3個パックで売っているものを購入するのがおすすめです。
料理が面倒なときはそのままでも1品おかずになるので楽です。

• キムチ

キムチはそのまま食べても、スープやチャーハン、野菜炒めの味付けにも使えるので辛い味が苦手でない方は冷蔵庫に常備しておくと便利です。

• 万能系調味料

香味ペースト、味覇、塩麹などの万能系の調味料はどれか1つでも家にあると、それ1本で料理の味が決まるためとても便利です。

買い物リスト

先程挙げた食材を以下の買い物リストにまとめました。お買い物の際にお役立てください。

まとめ

一人暮らしの自炊派の方、今週何買おう…と悩んだらぜひこのリストを参考に買い物してみてくださいね。